“南方桂圆北方参”，冬季常吃它，手脚不冰凉

据《神农本草经》记载，“桂圆可补五脏之气，温肾壮阳。”而《本草纲目》则认为：“桂圆主治心脾两虚，气血不足。”

材料：桂圆肉100克，莲子200克，冰糖150克，淀粉适量。

做法：将桂圆肉（较大者撕成两半）放入凉水中洗净，捞出控干水分。莲子剥皮，去掉莲子心，洗净，放入开水锅中汆透，捞出倒入凉水中。锅内加清水800毫升，加入冰糖，武火烧开，去浮沫，放入桂圆肉、莲子，用湿淀粉勾稀芡，烧开即成。糖尿病患者不放冰糖。

功效：健脾安神，补益气血。适用于血虚心悸、健忘失眠、泄泻、浮肿者。

材料：桂圆肉100克，黑芝麻40克，桑椹50克，蜂蜜适量。

做法：将桂圆肉、黑芝麻、桑椹洗净，置锅中，加清水约1000毫升，浸泡1小时。武火烧开，改文火煎30分钟，取汁300毫升，然后加水适量续煎20分钟，取汁200毫升，再加水续煎20分钟，取汁100毫升。三煎药汁混合，用文火浓缩至稠膏时，调入蜂蜜，再煮沸即成。置凉后，装瓶备用。每次一汤匙，早晚食用。

功效：补益精血，安神，润肠美肤，常食可改善气色，适用于便秘、睡眠差、皮肤干燥者。

材料：桂圆肉30克，枸杞子15克，乌鸡1只（约750克），葱、姜、料酒、盐等调料各适量。

做法：将鸡宰杀清洗干净，切块；桂圆、枸杞子洗净。把三者连同葱、姜、料酒一块放入砂锅中，加清水约2000毫升，武火煮沸，改文火慢炖约1小时，至鸡肉熟烂，调入适量盐即成。

功效：补肾益精，补虚助眠。常食可缓解头晕耳鸣、腰膝酸软、神疲倦怠、失眠等症状，尤宜于年老体衰者、病后初愈者、妇女产后体虚者。