老人经验之饮食养生
发布时间:2019-11-01 17:40:53 浏览次数:1595次
饮食养生,首先要明白饮食与身体健康的关系。人出生之后,靠饮食的营养转化为能量,维持生命的能量动态平衡。无 论营养多丰富的食物,如果脾胃不能吸收转化食物为生命能量,就成为消耗能量的负担。
中医采用“气”的概念表示能量和属性,阴、阳、五行、六气,都是表示能量属性的符号。能量在身体和大自然中动态转化,其中五行的“行”就是表明能量偏向一种属性时的动态,例如,肝病的人,身体生长宣发的能量不足,表示为木气不足,五行中的“木”偏弱。可适当补充属木行能量的食物,例如青绿色蔬菜,植物,多到绿色大自然的环境生活,住东边的房间等等。不同种类的食物,包含多种营养素,各有不同。
中医认为食物的营养有性(温、热、平、凉、寒)、味(酸、苦、甘、辛辣、咸),对应五行:木、火、土、金、水;同时分别对应肝、心、脾、肺、肾。同样是补充蛋白质,吃牛肉(偏热性),所以容易产生胃火牙痛,豆腐(偏寒性)容易产生胃寒。所以,烹调时,要用煎豆腐,和加入辣椒、葱等温热性调味料中和豆腐的寒凉,用水炖牛肉,目的是调和牛肉的热性。食物的颜色(青、红、黄、白、黑),也对应木、火、土、金、水,有利(肝、心、脾、肺、肾)。善乐生的经验是:识食得健康,自知享安乐。