适宜老年人的治疗饮食

  治疗饮食是指在基本饮食的基础上, 根据病情的需要,适当调整总热量和某些营养素以达到治疗目的的饮食。采用治疗饮食目的是在基本膳食的基础上, 通过增加或减少某种营养素,促进老年人疾病的康复,延缓疾病的发展, 避免或减少并发症的发生。

老年人治疗饮食的种类

老年人治疗饮食可满足老年人在疾病期间的营养需要,分为以下几种：

1. 高热量饮食

在两餐之间提供含有热量的饮料或点心, 如牛奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕等。半流或流质饮食者, 可加浓缩食品, 如奶油、巧克力等。每日供给总热量 3 000 千卡左右。高热量饮食适用于有甲状腺功能亢进,高热,胆道疾患等的老年人。

2.高蛋白饮食

在基本饮食基础上增加含蛋白质丰當的食物, 如肉类,鱼类、蛋类,乳类、豆类等, 蛋白质供应每日每公斤体重2克, 但总量不超过 120 克, 总热量 2 500~3 000 千卡。高蛋白饮食适用于患有慢性消耗性疾病、严重贫血、肾病综合征或处于癌症晚期等的老年人。

3.低蛋白饮食

每日饮食中的蛋白质不超过 30~40 克, 应多补充蔬菜和含糖高的食物,维持正常热量。低蛋白饮食适用于限制蛋白质摄人者,如患有急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等的老年人。

4. 高纤维素饮食

选择含纤维多的食物, 如芹菜、韭菜、新鲜水果,粗粮、豆类等。高纤维素饮食适用于患有便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病、心血管疾病等的老年人。

5. 低纤维素 (少渣) 饮食

吃含纤维少的食物,且少油, 忌纤维多的蔬菜,水果,应吃菜泥、果汁等,忌油煎食物。低纤维素饮食适用于腹泻的老年人。

6. 低盐饮食

每日可用食盐不超过 2克 (含钠 0.8克), 但不包括食物内自然存在的氣化钠。低盐饮食适用于患有心脏病、肾脏病 (急性、,慢性肾炎)、肝硬化 (有腹水),重度高血压但水肿较轻等的老年人。

7. 低脂肪饮食

少用油, 禁用肥肉、蛋黃、动物脑等食材, 高脂血症及动脉硬化病人不必限制植物油 (椰子油除外)。每日脂肪摄人量不超过 40 克。低脂肪饮食适用于有肝胆疾惠、高脂血症、动脉硬化,肥胖及腹泻等的老年人。

8. 低胆固醇饮食

膳食中胆固醇含量在 300 毫克/天以下, 少食用动物内脏、饱和脂肪,蛋黄、动物大脑,鱼子等. 低胆固醇饮食适用于患有动脉硬化、高胆固醇症、冠心病等的老年人。

9.无盐、低钠饮食

无盐饮食,即除食物内自然含钠量外, 不放食盐烹调的饮食低钠饮食, 即除无盐外,还须控制摄人食物中自然存在的钠量 (每天控制在0.5 克以下), 禁食腌制食品。 还应禁食含钠的食物和药物, 如发酵粉 (油条,挂面)、汽水 (含小苏打) 和碳酸氢钠药物等无盐低钠饮食适用于患心脏病、肾脏病 (急性,慢性肾炎)、肝硬化 (有腹水)、 重度高血压等的老年人。