（一）按照国家《食品卫生法》和《社会福利机构基本规范》的要求，合理搭配膳食结构，科学制定食谱，购买放心食品。

　（二）照顾不同残疾人饮食习惯，尊重少数民族饮食习俗。

   （三）室内要保持清洁、整齐，做到无蝇、无蚊、无老鼠、无蟑螂、无臭虫。

   （四）消毒、安全设施设备齐全。食具、餐具、炊具、熟食盛器等要定期擦洗并按规定进行消毒处理。

  （五）灶台及周围地面、墙壁、油烟机要及时清洗，做到活完手下清。菜墩不用时要立起来，防止背面发霉。